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豆嫂的廚房習作&家庭記事
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筌壽司

我們是走靠市民大道安東街水果店的巷子進去,
筌壽司附近有安東街肉圓,家福壽司,跟贊岐烏龍麵.... 跟土地公廟,這邊也方便停車.

咖啡豆想提早去東拍拍西拍拍的~所以我們提早15分鐘到.
酒櫃裏有北海道的男山( 我跟咖啡豆都很喜歡的清酒)



大盤子 (下面是噴槍)



招財進寶 (風水造景,嗯,確認球的水有向內轉~)


岩鹽


1. 烤鰆魚(肉扎實),水雲菜山藥鮭魚卵(鮭魚卵有腥味),蘿蔔烏魚子(烏魚子好吃)


2.鰤魚 buri


3.shima aji +茗荷



4. 炙野生紅甘 kanbachi aburi



5. kamasu  尖梭魚 (宜蘭外海,大隻的~春天肉質夠油,又甜美)
我好像忘了拍~~可能邊聽筌師傅說魚大概有手腕大小那樣粗,一般尖梭魚的size 算小.

6.uni 馬糞海膽 (好甜喔~入口即化)


7. 炙龍膽石斑肚 



8. ika 墨魚+裏面有紫蘇 (味濃醇肉厚實)


9. 北海道生干貝(很Q,很甜美)


10.engawa aburi 炙鰈魚鰭+柚子皮+岩鹽 (油質豐富,入口即化,加點鹽跟柚子調味~好!)

11. 烤野生蝦 (洋蔥泥美乃滋,蜜南瓜 ==>很不錯,但 對我而言稍鹹跟稍甜)


12. 鮪魚肚 (有筋,口感沒那麼好)


13.anago 穴子 (星鰻:我的照起來比較醜,但很好吃喔!)



14. 炸生蠔佐塔塔醬生菜 
(日本生蠔可生吃等級),但因咖啡豆之前有交代熟食三件 炸,煮,味增湯.所以就用炸的.  
因為我本人對生蠔,蚵有心理障礙~
所以咬一口就給咖啡豆吃了~師傅覺得有點抱歉~我倒是覺的ok啦~

筌師傅還談到如果有事先講好,可以為不吃生魚跟吃素的客人準備. 
So~ P 哥~你還是可以跟我們吃壽司阿~~師傅會準備熟食給你的.
(我腦裏浮現的畫面是~P哥把魚生放火鍋裏~shabu shabu ) 



15. 澳洲和牛壽司 (有筋,比較不容易咬)



16.龍膽石斑魚味噌湯 (我喜歡~味噌湯不會太鹹, 雖然以經吃得很飽還是把湯喝完)


湯匙可愛耶~


17. kasutera shushi 


18. 烤鰤魚魚骨 (招待)---好吃!


19. 章魚櫻花煮(這道是咖啡豆想吃硬ㄠ的,荃師傅招待)


20. 炸豆腐(招待)

後記~ 壽司飯(shari ) 很好吃~~功夫有到~且有用心準備.
跟師傅也聊的愉快.

這是我第一次抄筆記吃壽司喔!
 下次不想抄了~ 因為要抄, 又要拍, 又要吃~很忙耶!

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