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豆嫂的廚房習作&家庭記事
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自家流手工水餃~加映咖啡豆之和牛味噌朴葉

上市場買了高麗菜,蝦子半斤,豬絞肉,水餃皮 這幾天天氣冷~我就在寒冷的天氣下,包了10包水餃 (每包15個) 想到日本台的黃金傳說 masaru 的捏米作業~ 或許我可以做家庭代工什麼的~幫人家包水餃 (因為像賣牛肉麵,泡菜已經有人在做了) 我可以賣水餃~哈哈!! 1.切好的高麗菜(咖啡豆出力) 2.灑鹽後,因為沒有紗布瀝水~~我徒手擠高麗菜水(擠完後像完Wii一樣的"鐵手") 3.草蝦去殼腸泥,一隻切四段(咖啡豆出力) 4.拌水餃餡料+調味料+2個蛋 (套上塑膠袋拌一拌,揉一揉) 5. 包水餃(獨自作業~成品才會一致) 6.水餃近照 (咖啡豆照的) 7.煮水餃(咖啡豆煮的) 8.煮好的水餃 9.水餃近照(看得到蝦子嗎?) 10.後續 (將包好的餃子拿去冰後,裝袋)=>好冷~手都好凍喔~ 11 我家冷凍庫~現在有一半都冰水餃 (看來我可以離家,也不怕餓到咖啡豆! 他會自己下水餃煮水餃~) (其實不用包水餃也不會餓到他,因為他會主動出外覓食...哈哈!) ============================================================= < 加映咖啡豆之朴葉燒味噌牛角塊> < 上> 說到朴葉+味噌+和牛~再次感謝日本貴婦幫我們帶回來! 咖啡豆趁我在包水餃的當時,做了朴葉燒味噌牛角塊 1. 味噌 + ? (我沒問,想知道的話跟我,我幫你問....我猜味淋跟酒粕) 2.和牛塊+味噌+朴葉+烤魚架 3.和牛塊滾上味噌 4. 咖啡豆買了很久終於派上用場的工具 (本來要烤花魚(一夜乾)用的), 現在新開張烤和牛~ ================================================================= 同場加映< 中> < 我個人的和牛味噌應用 (我是用普通烤麵包機)> 1.和牛肉切片(上面: 切角丁的牛肉比較油,切片方式較不油), 在烤盤鋪上錫薄紙, 用和牛中油花的地方先塗上錫薄紙, 擺上牛肉,擱點剩下的味噌,切一點蔥斜段放旁邊, 再切一點點的奶油. 2.進烤箱烤前的樣子 (是不是比較好看阿~~~) 烤好後的成品,牛肉還是多汁入口即化 (不會太油)~蔥段吸收了味噌跟牛油的味道. 多餘的油脂都流到烤盤另一邊~這天配飯吃~~好好吃喔.(吃完了才想到都忘了拍照) ps 怎麼搞的~隨便煮隨便做都這麼好吃阿~~該不是我有天份吧!! ^ ^ ================================================================= 再次加映 < 下> 應觀眾要求~沒看到熟的牛肉~星期天一大早就再做一次 ~ 這次和牛肉已經全用完啦! 沒有啦~~~ 這一次是用蒜苗,不加奶油~(咖啡豆照的) 一樣照上面牛肉片味噌的做法~ 進烤箱烤~讓肉汁被蒜苗吸收~ (我有偷吃步加一點醬油膏,因為要配色;跟不要太甜,因為這個味噌口味比較甜) 妹妹說我蒜苗加太多了~她等一下要跟"朋友"出去走走的~ 真是的! 會有不好口氣耶~!! 她說著說著~邊吃邊說~配飯好好吃喔~~ 那我只好嚼口香糖囉~ (我就在旁邊偷笑) 咖啡豆看了"搖頭"~~喂~我們中午要去儂來吃喜酒耶~怎麼可以吃到那麼飽!!!! 所以說~他也一邊唸一邊吃一碗飯 配味噌牛肉烤蒜苗~ 另一個角度再拍~ 吃一口牛肉~我趕快去刷牙~~準備準備出門吃大餐囉~ < 完 >
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